Recette du Mesnil-Marie : Spaghettis aux courgettes.

       Voici une autre recette que nous avons testée au Mesnil-Marie, avec l’un des fruits de saison : la courgette.
Facile à préparer, elle n’en a pas moins régalé les convives que Frère Maximilien-Marie recevait à déjeuner lorsqu’il l’a cuisinée pour la première fois : en apportant le plat sur la table, il leur a d’ailleurs dit qu’il les prenait pour cobayes… Et les cobayes se sont régalés en donnant pour preuve qu’ils se sont resservis sans se faire prier, et n’ont pas laissé de restes !

   Les quantités que je donne ci-dessous correspondent à une tablée de cinq hommes dotés d’un appétit d’ « homme normal » : ni obsédés par leur tour de taille et par la balance, ni émules de Gargantua !

Ingrédients :

- 300 grammes de spaghettis.
- 1 grosse courgette (elle pesait presque 2 kg avant d’être évidée de ses graines).
- 1 gros oignon.
- 25 cl de crème fraîche épaisse.
- 60 gr. de parmesan râpé.
- Huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

- Emincer l’oignon et le mettre de côté.
- Faire cuire les spaghettis « al dente », les égoutter et les réserver.
- Pendant que les spaghettis cuisent, râper la courgette après en avoir retiré les graines mais sans l’éplucher.
- Dans une grande poêle, un wok ou un fait-tout, mettre un fond d’huile d’olive, y faire dorer l’oignon et rajouter la courgette râpée en remuant régulièrement pour que tout soit bien également cuit : cuisson d’environ 10 minutes.
- Mélanger la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Ajouter les spaghettis aux courgettes, bien mélanger, puis incorporer le mélange crème fraîche et parmesan.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Bien mélanger, laisser quelques minutes à feu doux, tout en remuant délicatement.
- Servir bien chaud.

Retrouvez toutes les recettes du Mesnil-Marie publiées dans ce blogue en cliquant > ici