Recette du Mesnil-Marie : spaghetti aux courgettes et carottes.

Je vous propose très souvent des recettes sucrées, mais ce ne sera pas le cas aujourd’hui.
Voici une recette simple, de préparation rapide et  cependant tout à fait succulente, que vous pourrez réaliser un soir d’été pour une tablée plus ou moins nombreuse et affamée, en ajustant les proportions…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400 grammes (ou 500 selon les appétits!) de spaghetti ; 2 courgettes ; 4 carottes ; 20 cl de crème fraîche liquide ; sel, poivre et gingembre en poudre.

Préparation :

Couper les carottes et les courgettes soit en tranches très fines, soit en petits dés. Faire cuire à part les spaghetti. Pendant ce temps-là faire blanchir les carottes et les courgettes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les faire sauter légèrement dans l’huile d’olive avant de leur ajouter la crème fraîche, et enfin le sel, le poivre et le gingembre (à votre convenance). Verser cette préparation sur les spaghetti égouttés et servir aussitôt.

Autres recettes utilisant des courgettes publiées sur ce blogue : purée de pommes de terre et courgettes à la menthe > www , soupe de pommes de terre et courgettes > www.