Recette du Mesnil-Marie : Clafoutis aux cerises.

       C’est « le temps des cerises » (mais, rassurez-vous, je ne vais pas chanter la célèbre chanson révolutionnaire !!!) : la divine Providence a suscité la générosité de bienfaiteurs qui nous en ont apporté plusieurs kilos.
En sus de la dégustation directe, Frère Maximilien-Marie s’est employé à faire des confitures et s’est essayé à la réalisation d’un clafoutis, dont je vais retranscrire la recette pour vous ci-dessous (il en existe plusieurs variantes, mais je puis vous assurer que celle-ci nous a  vraiment régalés).

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

600 grammes de cerises dénoyautées ; 3 œufs ; 120 grammes de sucre en poudre ; 120 grammes de farine ; 30 centilitres de lait ; une pincée de sel.

Préparation :

Laver les cerises à l’eau froide, enlever les queues et les noyaux (c’est le plus long !).
Disposer les fruits dans un grand plat rectangulaire préalablement beurré, puis les saupoudrer avec 60 grammes de sucre.
Dans une jatte mélanger les 120 grammes de farine, les 60 grammes de sucre restant, le sel et ajouter les œufs : fouetter ce mélange et ensuite ajouter le lait pour obtenir une pâte fluide.
Verser sur les cerises et faites cuire pendant 35 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7).

   Je vous recommande de le déguster tiède avec de la crème fouettée (comme sur la photo que j’ai prise pour vous)… Slurp !